Donnerstag, 31. Oktober 2013

Praline-Chüechli

Heute hatte ich endlich wieder einmal die Gelegenheit meine absoluten Lieblings-Chüechli zu backen! 


250 Gramm Mehl
1 Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver
100 Gramm Zucker
1 ausgekratzte Vanilleschote
2 Eier
2 Deziliter Rahm
50 Gramm flüssige Butter

Alle Zutaten zu einem gleichmässigen Teig vermischen. Die Muffinförmchen halbvoll füllen, ein Schoggi-Praline in jedem Chüechli verstecken, mit dem restlichen Teig zudecken. 

Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. 

Schwupps und schon bin ich bereit für den Einsatz Gourmet-Treff:) 

Tipps:
Statt Pralines Schoggikugeln verwenden...ich mag am liebsten die Japonais-Kugeln...mmmh...
Bei kleinen Förmchen einfach die Pralines halbieren. 

Dienstag, 29. Oktober 2013

Schwupps...

...schon fast ist der Oktober vorbei! Ich hab kaum gebacken, dafür fleissig gewerkelt! Zum Beispiel die beiden hier:


Morgen wird sann auch s Mami-Känguruh noch fertig! :)
Viel Liebes aus der warmen Stube...
Nina

Dienstag, 8. Oktober 2013

Schlurzifladen

Von Mami-Feinbäckerin direkt zu euch:-)


Boden

1 Kuchenteig etwa 250 Gramm ausgewallt, den Teig mit einer Gabel einstechen

 

Füllung

200-250 Gramm Schlurzi (Birnenweggenfüllung) auf den Teig verteilen. 


Decke

2 dl Rahm

2 dl saurer Halbrahm

1 EL Vanillezucker

1 Esslöffel Zucker

2 Eier

1 gestrichener Teelöffel Zimt

1 gestrichener Teelöffel Lebkuchengewürz

1 gestrichener Teelöffel Maizena

 

Alles gut vermischen und über die Birnenfüllung verteilen

 

Bei 220 Grad in der 2. Rille von unten etwa 40 Minuten backen


Tipps:

- statt Kuchentrig Mürbteig verwenden

evtl. in die Füllung einen Fingerhut Kirschwasser einmischen

- die Schlurzi der Mikrowelle warm machen, dann geht es besser zum Verstreichen

Dienstag, 1. Oktober 2013

Mango-Kokos-Chüechli

Ein bisschen Karibik am Bodensee...


Für etwa 8 Förmchen:

100 Gramm weiche Butter
150 Gramm Zucker (am besten selbstgemachter Vanillezucker)
2 Eier
1 Prise Salz
150 ml Buttermilch
200 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Mango in kleine Würfel geschnitten
20-50 Gramm Kokosflocken (je nach Geschmack)

Die Butter schlagen bis sich Spitzchen bilden. 
Eier, Zucker und Salz zugeben und rühren bis die Masse hell ist. 
Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und vermengen. 
Kokosflocken und Mango unterziehen und den Teig in die Muffinförmchen verteilen. 
Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.